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竹川菓子店 かすてら紅梅
~やまなし甘いものがたり〈2〉

2022年1月8日
焼きたてのかすてら紅梅は店の入り口近くに並べる。1袋300円

焼きたてのかすてら紅梅は店の入り口近くに並べる。1袋300円

 丸や四角に型抜かれた生地が、年季の入った鉄板の上で膨らみ、厚みを増していく。「うん、まあまあだね」。竹川菓子店(甲府市美咲1丁目)店主の竹川徳子さん(89)が、焼きたてをひとくち含んで味見する。40年ほど続くいつもの作業。表面はサクサク、中はふわっとした「かすてら紅梅」はどこか懐かしく、素朴で飽きのこない甘み。ほぼ午前中で売り切れてしまう甲府の名物だ。

 県菓子工業組合によると、紅梅焼は江戸時代、小麦粉に砂糖を混ぜて梅の形に焼いた...