■戸塚 治夫（とつか はるお）さん（５２歳）
（戸塚醸造店代表、都留高卒）
【プロフィル】
高校卒業後、社会人野球を目指すも断念し地元の信用組合に就職。地域営業担当として県内の各支店で勤務した。１９９８（平成１０）年に上野原支店に配属。同市内を営業中、当時米酢の製造を行っていた青苔寺米酢工場を訪問した。そこで当時の経営者故・長谷川邦夫さんから後継者不在による廃業の相談を受ける。昔の製法で米酢を製造している話を聞き興味が沸く。
その後、長谷川さんが体調不良により入院。土、日曜の休みを利用して手伝いに...
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